Muffiny s kaštanovým pyré

Netradiční ale výborné muffiny, které jsem se chystala upéct už dlouho a dnes jsem se k tomu konečně dostala. Recept je velmi jednoduchý a rychlý. Kaštanové pyré můžete buď koupit nebo si ho připravit sami.
Já zvolila domácí verzi a o recept se s vámi podělím :)

Kaštanové pyré:

• jedlé kaštany
• mléko
• vanilkové aroma

Kaštany nařízneme, vhodíme do vroucí vody a vaříme 10 minut. Poté je ještě horké oloupeme. 

Oloupané kaštany dáme do mléka, přidáme extrakt a vaříme 40 minut, dokud nebudou měkké. Poté je rozmixujeme ručním mixérem a necháme vychladit. 

Muffiny s kaštanovým pyré:

• 200g pyré
• 50g jemných ovesných vloček
• 1 vejce,1 bílek
• 1 lžíce medu
• 1/2 lžičky kypřícího prášku

Vše smícháme, dáme do formiček a pečeme při 180°C cca 30 minut.